こんにちは、ユーエイエムの後藤です。
今回は
「牛肉？豚肉？あなたの肉ジャガは、どっち？」
について書きますね。
以前のブログでカレーのお肉は
「牛肉派？」「豚肉派？」でも書きましたが、
愛知県より東は豚肉派
三重県より西は牛肉派
肉ジャガに関しても具材のお肉に
同じ傾向が見られます。
ただ、カレーほどクッキリと
どこか境界線があるのではなくて
西に向かえば向かう程
牛肉の傾向が強くなります。
三重や愛知などの境界線は
ほぼ、牛肉派が半数
豚肉派が半数を占めています。
東の方でも東京だけは例外で
牛肉派も多い傾向があります。
なぜこのような現象が
起こるのでしょうか？
それはどんな料理を作るかによらず、
馴染のあるお肉を具材に使用する傾向に
あるからです。
関西や近畿など西の地域は昔から
但馬牛・神戸牛・近江牛・松阪牛
などといった和牛の産地でした。
その影響で豚肉より牛肉の方が
なじみがあるため肉ジャガにも
牛肉が良く使われると考えられます。
東京に関しては、牛肉派の地方の
方の人口流入や、食材の流通が
発展しているために牛肉にも
なじみがある為だと考えられます。
あと、お肉屋さんの立場として
「牛肉と豚肉、どちらがヘルシー？」
と聞かれますが、どちらがというより
使用する部位を選ぶと良いでしょう。
バラ肉よりもモモ肉を使用すれば
脂質を抑えた肉ジャガになります。
※脂質もある程度必要なので
モモ肉の脂はあえて削らず
そのまま使用してくださいね。
肉ジャガは肉料理ですが、
「ジャガイモ」、「タマネギ」「ニンジン」
などの野菜を使用することが
多いとおもいます。
なんといっても、肉ジャガは
「肉」と最初につきますが
基本的に野菜を多く使う
ヘルシーなお料理ですよね。
美味しすぎておもわず、
ご飯を沢山食べてしまわない限り、
ヘルシーなお料理です（笑）
牛肉派、豚肉派を問わず、
是非これからも肉ジャガを
作って食べてくださいね。
最後まで読んで頂きありがとうございました。
