こんにちは、

ユーエイエムの後藤です。

 

今回は

「これから流行る!?鹿肉料理!」

について書きますね。

 

 

最近テレビのニュースをみていると

熊が出没して

人を襲うという話題を

たまに見かけます。

 

 

直接的に野生の動物が

人に被害が及ぶケースは

日本だけでなく

海外にもあります。

 

 

例えば、

オーストラリアでは

ある動物が

人を襲ってしまい

害獣となっています。

 

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それが何の動物かというと

 

 

なんと

 

 

カンガルー」です。

 

 

冒頭に書いていますから

ネタばれしていますよね(笑)

 

 

カンガルーは

日本では動物園で

飼われていて

可愛いイメージが

ありますが、

 

 

実際にはカンガルーは

人間が即死するほどの

キック力を備えています。

 

 

二本の足であの巨体が

ジャンプできるのですから

当然といえば当然ですね。

 

 

そのカンガルーは

現在オーストラリアでは

増え過ぎてしまい、

人も襲うケースもあり

害獣となっています。

 

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なんとかその増えすぎた

カンガルーを逆に

活かせないかと考え

 

 

今のところわずかですが、

食肉にして日本へも

輸出している会社が

あります。

 

 

私もかつて一度

某焼肉チェーン店の

経営者さんと共に

カンガルー肉を

試食させてもらいました。

 

 

感想としては

臭みも少なく柔らかく、

牛の赤身肉に近いものが

ありました。

 

 

カンガルー肉と

聞かなければ

牛肉だと勘違い

してしまうかもしれません、

 

 

近い将来

カンガルー肉が

日本で頻繁に

見かけることも

あるかもしれないですね。

 

 

日本でもオーストラリアと

同じように

頭数が増えすぎて

害獣になっている

動物があります。

 

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それは鹿です。

 

 

特に岐阜県などでは

鹿などの野生動物が

増えすぎて

農作物に被害が

及ぶことが増えてきました。

 

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逆にせっかくの

野生動物の資源を活かして

ジビエ料理のお肉

使えるように

 

 

捕獲した鹿などを

枝肉に処理できる

施設も出来上がりました。

 

 

今後、あなたの食卓にも

ジビエ料理が出てくる

機会も増えてくるかも

しれませんね~。

 

 

今度鹿肉の処理場も

取材で伺ってみようかと

おもいます。

 

 

その際はまた

このブログで

紹介させていただきますね。

 

 

最後まで読んで頂き

ありがとうございました。