こんにちは、
ユーエイエムの後藤です。
今回は
「炭火焼バーベキューが
美味しい理由は
ポケモンGOと同じ！？」
について書きますね。
お肉はガスや電気などで
焼くよりも
バーベキューの
炭火焼で焼いた方が
美味しく感じませんか？
これには、理由があるのです。
それは、
「遠赤外線効果」
です。
炭火焼だと
ガスや電気で
焼いたお肉とは違い
表面はパリッと
中はジューシーに
仕上がります。
これは
炭火の遠赤外線が
中まで火を通す波長を
出すので中心まで
火が通りやすいためです。
しかも
炭火は1000度近くまで
温度が上がるので
表面を瞬時に焼き上げ
中の水分を閉じ込めます。
この二つの効果が
合わさって
表面はパリッと
中はジューシーに
仕上がるのです。
さらに、
炭火は炭の香りが
食材に移って
ほのかな香りがします。
このほのかな香りが、
なんともいえない
食欲を誘います。
ただそれ以上に
炭火焼バーベキューで
一番食欲を誘う理由は
外に出て、開放的な場所で
お肉を大人数で
食べて楽しんでいるから
美味しいと感じるとおもいます。
これって
外へ飛び出して
行うゲームの
「ポケモンGO」
と同じですよね～(笑)
ポケモンGOも
同じゲームを皆でやって
楽しむからおもしろいのでしょうね～
最後に
ポケモンGOを無音で
プレイしてみてください。
多分、
面白さが半減します。
何が言いたいかというと
音は人の脳に影響を
あたえるのです。
バーベキューの炭火焼が
美味しく感じるのは
焼けるときに
「ジュージュー」っと
炭火に肉汁が落ちながら
焼ける音が聞こえるからです。
この音を人が聴くとき
脳内では快楽物質が
反射的に出てくるそうです。
これも
炭火焼のお肉が
美味しくなる
理由なのですよ！
最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
