こんにちは、
ユーエイエムの後藤です。
今回は
「食中毒にご注意！
冷凍食肉工場の安全性と
冬場の加熱の重要性」
について書きますね。
最後に、
「フォーチュンミート杯」の
参加受付案内もありますよ
寒い季節になってきましたね～
私は寒いのが苦手で
冬は屋内で縮こまっています。
おそらくほとんどの人が
寒いのは苦手で不活性に
なりがちだと思います。
これは、同じ生物である
食中毒の原因菌でも
同じことが言えます。
食中毒の菌も寒い（低い温度）
ところでは活発ではなく
死ぬことはないにしても
増殖はほとんどしません。
10度以下の冷蔵庫であれば
かなり増殖は抑えられますし、
－18度以下であれば
増殖しないといっても
過言ではないと思います。
実は残念ながら、
当社が扱っているお肉にも
他の食品と同じで例外なく
食中毒菌がもともと付着しているのです。
食中毒を起こさない為にも
摂取しても体の害になるレベルに
菌の数が増えない様よう
「増殖させないこと」が重要になります。
当社ではお肉を冷凍状態で
スライス・カット加工し、
即座に冷凍庫へ保管をしています。
冷凍のまま加工することで
お肉に付着している
食中毒の原因菌を増殖させずに
加工することができます。
冷凍食肉加工は
冷蔵食肉よりも
「安全性が高い」といえます。
かといって、
滅菌・殺菌はしていないので
加熱を充分に行って
お召し上がりください。
特にこの冬の季節に
流行する「ノロウィルス」が原因の
食中毒にはお気を付けください。
ノロウィルス菌は
手洗いを行うのは
もちろんのことですが、
食品の加熱は
食品の中心温度が85度から
90度で90秒以上を推奨します。
普段であれば
ここまで加熱をしなくても
充分かもしれませんが、
冬場は上記の温度で加熱してください。
なぜなら、
私達も寒くて体力が落ちており、
いつもより少ない食中毒菌の摂取でも
抵抗力が弱いので食中毒になってしまう
可能性が高いからです。
ですから、
冬場は特に加熱を充分に
行って下さいね。
あと、
これが一番重要ですが…
「お肉を食べて
体力をつけてくださいね！」(笑)
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URL:http://www.uam-eat.co.jp/wp/amazon
最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
－ 追 記 －
現在、２月１９日に開催される
フォーチュンミート杯
１周年記念 地域交流ボウリング
の参加申し込みの受付をしております。
下記、お申込みフォームよりご登録ください。
申込URL：https://www.uam-eat.co.jp/wp/0219
・日頃、運動不足を感じている方
・地域交流で友達の輪を広げたい方
・女性、子供連れでも参加OK！
