こんにちは、

ユーエイエムの後藤です。

 

今回は

「食肉加工会社が秘儀を伝授、

お肉を柔らかく美味しくする方法』」

 

について書きますね。

 

最後に私から秘儀を伝授しますので

最後まで是非、読んでいって下さいね

 

 

 

 

 

 

 

食肉加工会社を経営していると

 

美味しいお肉ってありますか?

 

良く聞かれます。

 

 

 

一言で美味しいお肉といっても

人それぞれ趣味嗜好があると思いますが

ほとんどの方が

柔らかいお肉を好む傾向にあります。

 

 

もちろん、ただ柔らかいだけではなく

肉肉しさも欲しいところですよね~

 

 

肉肉しいお肉の代表といえば

「骨付きのお肉」ですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

ラーメンのスープをとるのにも

牛骨、豚骨、鶏ガラなど使うように、

骨には多くのうま味エキスが

含まれているのです。

 

 

その骨に近い部分のお肉は

骨からエキスがしみだしていて

とても味わい深く肉肉しいです。

 

 

例えば、

あなたもマグロの部位の呼び名で

 

骨と骨の間の身(肉)

「中落ち」

聞いたことがあると思います。

 

骨と骨との間のお肉(身)は

 

 

特に肉肉しくて味わい深く

さらに骨もついていないので

まるごと食べ食べられ、

いい事ばかりのようですが

 

ひとつ弱点があります。

 

 

それは

 

骨に近いので硬い」という点です。

 

 

そこで弊社ではこの中落ちカルビに

隠し包丁のスリット加工をして

柔らかくして提供しています。

 

 

このスリット加工をすることにより

これなら味わい深く肉肉しく

柔らかいお肉が味わうことができます。

 

 

さらに、美味しさを増幅させるべく

この中落ちカルビを

秘伝のタレに漬け込んだ

商品をAmazonで販売しています。

秘伝の中落ちリブカルビ

https://www.amazon.co.jp/dp/B01L1A0NO0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さらに、この秘伝のタレ漬け肉には

より美味しさを増幅させる

秘儀があります。

 

 

 

 

秘伝のタレ漬け肉は

冷凍品なのですが、

タレにお肉を柔らかくする

パパイン酵素、という酵素が

含まれています。

 

 

ご使用になる際は前日から

冷蔵庫でゆっくり解凍していただく

酵素が活性化してお肉が柔らかくなり

 

急激に解凍するより

10倍以上おいしくいただけます。

 

 

 

実はこの「ゆっくり」が酵素に

お肉を柔らかくさせる時間を

与えてあげる秘儀なのです!

 

あなたもこの秘儀で

お肉を一度食べてみてくださいね。

 

 

※食中毒防止の為

完全解凍後24時間以内には

加熱して召し上がってください。

 

3月3日に吹上ホールにて開催された

商談会でもご紹介させていただいた

秘伝シリーズの商品

ご興味のある方は是非

㈱ユーエイエムまでお問い合わせください。

㈱ユーエイエム ホームページ

http://www.uam-eat.co.jp/

 

最後まで読んで頂き

ありがとうございました。